පසුබිම
බියර් යනු මෝල්ට්, ජලය, හොප්ස් (හොප් නිෂ්පාදන ඇතුළුව) සහ යීස්ට් පැසවීමෙන් පෙරන ලද අඩු මධ්‍යසාර, කාබනීකෘත පානයකි. මෙයට මධ්‍යසාර නොවන (මධ්‍යසාර රහිත) බියර් ද ඇතුළත් වේ. කර්මාන්ත සංවර්ධනය සහ පාරිභෝගික ඉල්ලුම මත පදනම්ව, බියර් සාමාන්‍යයෙන් කාණ්ඩ තුනකට වර්ගීකරණය කර ඇත:
1. ලාගර් - පැස්ටරීකරණය කරන ලද හෝ විෂබීජහරණය කරන ලද.
2. කෙටුම්පත් බියර් - පැස්ටරීකරණය හෝ විෂබීජහරණයකින් තොරව භෞතික ක්‍රම භාවිතයෙන් ස්ථාවර කර, ජීව විද්‍යාත්මක ස්ථායිතාව ලබා ගනී.
3. නැවුම් බියර් - පැස්ටරීකරණය කර හෝ විෂබීජහරණය කර නැත, නමුත් ජීව විද්‍යාත්මක ස්ථායිතාව සහතික කිරීම සඳහා යම් ප්‍රමාණයක සජීවී යීස්ට් අඩංගු වේ.
බියර් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන පෙරීමේ කරුණු
පෙරීමේ වැදගත්ම අදියරවලින් එකක් වන්නේපැහැදිලි කිරීමේ පෙරහනවෝර්ට් සකස් කිරීමේදී, අත්හිටවූ ඝන ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට සහ ක්‍රියාවලි ස්ථායිතාව සහතික කිරීමට ඩයටෝමැසියස් පස් (DE) කඩදාසි පුවරු පෙරහන් බහුලව යොදනු ලැබේ.
පෙරීමේ පෙරීමේ මහා ප්‍රාකාරය
වසර 30කට වැඩි කාලයක්,මහා ප්‍රාකාරයගෝලීය බීර නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ විශ්වාසදායක හවුල්කරුවෙකු වී ඇත. තාක්‍ෂණ ප්‍රමුඛයන් සමඟ සමීපව කටයුතු කිරීමෙන්, අපි අඛණ්ඩව හොඳම පන්තියේ පෙරහන් විසඳුම් සංවර්ධනය කරමු. ශිල්පීය බියර් කර්මාන්තයේ වර්ධනය සහ කුඩා පරිමාණ පෙරීමේ අවශ්‍යතාවයත් සමඟ, අපි තනි අභියෝගවලට මුහුණ දෙන නම්‍යශීලී, කාර්යක්ෂම විකල්ප සපයන්නෙමු. අපගේ ගැඹුරු පෙරහන් බීර නිෂ්පාදකයින්ට පහත දේ සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාරී වේ:
1. පරිසර හිතකාමී ක්‍රියාවලීන්
2. උසස් තත්ත්වයේ පෙරහන
3. දේශීය පැවැත්ම සමඟ විශ්වාසදායක තාක්ෂණික සහාය
4. නැවත භාවිතය නිෂ්පාදන පිරිවැය ඉතිරි කරයි.
5. බියර් වල රසය ආරක්ෂා කරමින් අපිරිසිදුකම් ඉවත් කරයි.
අභියෝගය
පැහැදිලි කිරීමේ ක්‍රමය තෝරා ගැනීම සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී, ඒවා අතර:
1. පෙරන ලද බියර් වර්ගය
2. අපේක්ෂිත පැහැදිලිතා මට්ටම
3. පවතින උපකරණ සහ සම්පත්
ගැඹුර පෙරීම බීර නිෂ්පාදන සඳහා බහුකාර්ය විසඳුම් ලබා දෙයි. කන්ඩිෂනින් කිරීමෙන් පසු, විවිධ අවසාන නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා බියර් පෙරීම සිදු කෙරේ:
1. රළු පෙරීම- අවශේෂ යීස්ට්, ප්‍රෝටීන් සහ පොලිෆෙනෝල් ඉවත් කරන අතරතුර ස්ථාවර ස්වාභාවික මීදුම පවත්වා ගනී.
2. සියුම් සහ වඳ පෙරීම- කල් තබා ගැනීමේ කාලය කෙටි කළ හැකි යීස්ට් සහ බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීමෙන් ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක ස්ථායිතාව සහතික කරයි.
ප්‍රශස්ත පෙරහන් විසඳුම්
SCP ආධාරක පත්‍ර
මහා පවුරඑස්.සී.පී.ආධාරක පත්‍රයපූර්ව ආලේපන පෙරහන් පද්ධති සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. එය සපයන්නේ:
1. විශිෂ්ට පෙරහන් කේක් නිකුතුව
2. අවම බිංදු-පාඩුව
3. දීර්ඝතම සේවා කාලය
4. අනවශ්‍ය අංශු විශ්වාසදායක ලෙස රඳවා තබා ගැනීම (උදා: ඩයටෝමැසියස් පෘථිවිය, PVPP, හෝ වෙනත් ස්ථායීකරණ කාරක)
5. උසස් තත්ත්වයේ බියර් අඛණ්ඩව බෙදා හැරීම
පූර්ව ආලේපන පෙරීම
පූර්ව ආලේපන පෙරහන යනුසම්භාව්‍ය ක්‍රමයබියර් නිෂ්පාදනයේදී සහ දශක ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. මෙම ක්‍රියාවලියේදී ඩයටෝමැසියස් පෘථිවිය, පර්ලයිට් හෝ සෙලියුලෝස් වැනි ස්වාභාවික පෙරහන් ආධාරක භාවිතා කරයි.
එය ක්‍රියාත්මක වන ආකාරය:
1. පෙරහන් ආධාරක රළු පෙරහනක් මත තැන්පත් කර, සියුම් පෙරහන් කේක් එකක් සාදයි.
2. කේක් එක හරහා බියර් ගමන් කරන අතර, එය යීස්ට් අපද්‍රව්‍ය වැනි අත්හිටවූ ඝන ද්‍රව්‍ය උගුලට හසු කරයි.
ප්‍රතිලාභ:
1. බියර් වල අමුද්‍රව්‍ය, රසය සහ වර්ණය ආරක්ෂා කරන මෘදු ක්‍රියාවලියක්
2. සුළු නවෝත්පාදනයන් සමඟ ඔප්පු කරන ලද විශ්වසනීයත්වය (උදා: අඩු ජල පරිභෝජනය, දිගු මාධ්‍ය සේවා කාලය)
අවශ්‍ය අවසාන ගුණාත්මකභාවය ලබා ගැනීම සඳහා, පූර්ව කබා පෙරීම බොහෝ විට අනුගමනය කරනු ලබන්නේක්ෂුද්‍රජීවී-අඩු කිරීමේ ගැඹුර පෙරීම, පෙරහන් තහඩු, ගොඩගැසූ තැටි කාට්රිජ් හෝ පෙරහන් කාට්රිජ් භාවිතා කරමින්.
නිගමනය
ස්ථාවර, උසස් තත්ත්වයේ බියර් නිෂ්පාදනය සහතික කිරීම සඳහා ග්‍රේට් වෝල් බීර කර්මාන්තශාලාවලට සම්පූර්ණ පරාසයක ගැඹුර පෙරීමේ විසඳුම් සපයයි. සිටපූර්ව ආලේපන පෙරීමඑස්.සී.පී.ආධාරක තහඩු to ගැඹුර සහ උගුල් පෙරීමේ තාක්ෂණයන්, අපි බීර නිෂ්පාදකයින්ට පැහැදිලි බව, ස්ථාවරත්වය සහ රසය සංරක්ෂණය ලබා ගැනීමට උදව් කරමු - ඔප්පු කරන ලද, විශ්වාසදායක පද්ධති සමඟ නවීන කර්මාන්ත ඉල්ලීම් සපුරාලමු.
